FUXION: PROCESO DE LIOFILIZACION

Fuxion en el proceso de fabricacion de sus productos utiliza una tecnica llamada LIOFILIZACION, esta tecnica ya conocida por los incas, garantiza eliminar la humedad de un alimento, mateniendo sus propiedades nutricionales y organolepticas. Al no tener humedad, los productos no necesitan de preservativos, ya que sin humedad se garantiza la inexistencia de diferentes tipos de microorganismos responsables de la degradacion de los alimentos, abajo la definicion del proceso segun Wikipedia:
La liofilización o deshidrocongelación es un proceso en el que se congela el producto y posteriormente se introduce en una camara de vacio para realizar la separacion del agua por sublimacion. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original,^{1 2} pero preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada.
Es utilizado principalmente en la industria alimentaria para conservación de los alimentos y en la farmaceuticapara conservar medicamentos, aunque también se puede utilizar para fabricar materiales como el aerogel o para hacer más conveniente el transporte de ciertos productos por reducción del peso. Es una técnica bastante costosa y lenta si se la compara con los métodos tradicionales de secado, pero resulta en productos de una mayor calidad, ya que al no emplear calor, evita en gran medida las pérdidas nutricionales y organolepticas  
Como proceso industrial se desarrolló en los años50, pero sus principios eran ya conocidos y empleados por los Incas. El procedimiento ancestral consistía en dejar por la noche que los alimentos se congelasen por la acción del frío de los Andes y gracias a los primeros rayos de sol de la mañana y la baja presión (bajísima, la sublimación del hielo ocurre por debajo de 0,006 atm) atmosférica de las elevadas tierras andinas se producía la sublimación del agua que se había congelado. Este proceso es conocido como liofilización natural convirtiendo por ejemplo la papa en chuño y la oca en khaya.